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做菜放糖多小心甜蜜陷阱

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论坛元老

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发表于 2017-9-15 15:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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魏女士是一名地地道道的湘妹子,婚后随丈夫来到上海。然而,没过多久就为一日三餐起了争执。原来,婆婆做的菜总是“无糖不欢”,糖醋小排、红烧带鱼……就连炒盘青菜也要放一勺糖。平日里还爱做酒酿圆子、赤豆汤等甜品给全家吃,这让习惯了辛辣口味的魏女士吃不消了。
受地理环境、成都哪家医院看癫痫病气候、民族风情等因素的影响,造就了中国不同地区巨大的饮食差异。而上海菜的特点毫不夸张地说是“甜出了名堂”。上海菜是中国主要地方风味菜之成都癫痫医院哪家好一,又叫本帮菜,在与外地菜长期共存,相互影响之后,慢慢形成了上海风味菜体系。其最大的特点是酱成都癫痫病医院哪家好油和糖放得多,因此菜品多浓油赤酱、甘腴甜润。除了白砂糖,蜂蜜、冰糖、红糖等也是上海人日常生活中离不了的。
上海人爱吃糖的程度达到了甜口比咸口还重的程度。按照世界卫生组织规定,成人每天的糖摄入量应当控制在当日摄入总能量的5%左右,大约为25~30克,而一份糖醋排骨含糖量就大约为75克,一份红烧肉含糖40~50克,上海人一道菜就吃完了两三天的糖。
过多糖分的摄入,带来了很多健康隐患。2013年一项全国调查显示,我国现有1.2亿糖尿病患者,另有4.3亿糖尿病前期人群。尽管还不能证明吃糖多与糖尿病风险之间存在直接联系,但糖分的过多摄入会导致肥胖,从而诱发2型糖尿病。
糖对公众健康构成的风险被低估了,人们没有意识到每日摄取了过多糖分以及带来成都哪家医院看癫痫的危害。四川治疗癫痫病的医院甜味饮料的含糖量多在10%以上,隐形糖几乎无处不在。因此,国家需要加大糖危害的宣传力度,而民众也需要从自身做起,特别是上海居民要少吃精制糖和各种甜食,做菜时可用醋、柠檬汁、香菜等成都哪家医院治癫痫代替糖,用酸代替甜来提味,或选择芥末、花椒、大料等调味料,避免掉入“甜蜜陷阱”。
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